BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA

Já postei aqui uma receita de bolo de fubá, só que hoje resolvi fazer com goiabada e, ficou divino.

BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA

Ingredientes:

1 xicara (chá) de fubá mimoso

1 e 1/2 xicara chá) de açúcar

1 e 1/2 xicara (chá) de farinha de trigo

4 ovos

150 gr de manteiga em temperatura ambiente

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó quimico

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de leite de coco

Modo de Fazer:

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme liso e esbranquiçado, junte as gemas e continue batendo.

Junte os ingredientes secos alternados com o leite de coco, bata bem, quanto mais bater, mais leve ficará a massa.

Por último junte as claras batidas em neve firme.

Untar e enfarinhar uma forma de buraco no meio, distribuir metade da massa, colocar pedaços de goiabada, a gosto, e por cima o restante da massa.

Leve para assar em forno médio 150 graus por mais ou menos 35 minutos, ou até que esteja dourado e enfiando um palito saia seco.

ORGANIZADOR DE BOLSA

Hoje fiz este organizador de bolsa que tirei da revista Patchwork Passo a Passo no.19, a única diferença com o da revista é que coloquei um feltro entre os tecidos para ficar um pouco mais firme.

BOLSAS

Terminei estas duas bolsas, a de quadrados grandes tirei o molde na internet na página http://manualidades.facilisimo.com/reportajes/costura/confeccionando-un-bolso-de-verano_190409.html, a de quadrados pequenos é criação minha e  fiz com sobras de retalhos variados que tinha em casa, por isto está tão colorida.

BAGUETE OU PÃO FRANCÊS CASEIRO

Para mudar um pouquinho hoje vou por aqui uma receita que acabei de fazer, há muito que procurava e testava receitas de pão francês e nenhuma deu certo, exceto esta de hoje que está aprovadíssima, ficou muito parecido com o nosso pãozinho de todo dia, guardando as medidas claro. O ultimo post foi uma cesta de pães, agora o pão para usar a cesta. A página  onde tirei a receita é:  http://culinaria.mamenb.net/ espero que façam e aprovem.

BAGUETE OU PÃO FRANCÊS

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo (mais se necessário)

2 1/2 colheres. (chá) de fermento fresco

1 2/3 xícara. (chá) de água morna

2 colheres. (chá) de sal

10-15 cubos de gelo

Manteiga para untar

Modo de preparo:

COMO PREPARAR E TRABALHAR A MASSA

Em uma tigela pequena, esfarele o fermento sobre 4 colheres de sopa de água. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até dissolver, mexendo uma vez. Coloque a farinha em uma base de trabalho junto com o sal. Faça um buraco grande no centro e adicione o fermento dissolvido e a água restante. Com a ponta dos dedos, trabalhe os ingredientes até ficarem bem misturados. Aos poucos, vá juntando a farinha com o raspador de massa e misturando-a aos ingredientes líquidos até obter uma massa lisa.

Ela deve ficar macia e levemente pegajosa. A massa torna-se menos pegajosa e mais elástica à medida que vai sendo trabalhada. Polvilhe farinha na massa e comece a trabalhá-la,segurando a massa com uma das mãos e estendendo-a com a outra,na direção contrária à sua.

Continue a abrir e fechar a massa. Gire-a um pouco e trabalhe por 5-7 minutos, até ficar muito macia e elástica e virar uma bola. Se a massa ficar pegajosa, enfarinhe de leve a base de trabalho.

Pincele uma tigela grande com manteiga derretida. Coloque a massa trabalhada na tigela e vire-a para que o outro lado fique levemente untado. Cubra a tigela com um pano de prato úmido e deixe a massa crescer em local quente, por 2- 2h30min, até que triplique de volume. Vire a massa em uma base de trabalho levemente enfarinhada e trabalhe por 15-20 segundos, a fim de eliminar o ar.

Volte a massa para a tigela, cubra e deixe crescer em local quente por 1h-1h30min. , até dobrar de volume.

 

COMO MODELAR E ASSAR AS BAGUETES

Polvilhe a fôrma especial para baguete com farinha, ou coloque um pano de prato enfarinhado sobre fôrma comum. Vire a massa em uma base levemente enfarinhada e trabalhe-a por 15-20 segundos, para eliminar o ar. Cubra a massa e deixe descansar por cerca de 5 minutos.

Com o facão, corte a massa sem puxar, dividindo-a em 3 pedaços iguais.

Cubra os outros 2 pedaços de massa enquanto modela os baguete. Enfarinhe as mãos e abra a massa até obter um retângulo de 10 x 18 cm.

DICA:

Comprimir a massa em um retângulo ajuda a eliminar bolsões de ar, melhorando a textura. Começando por um lado longo, enrole o retângulo de modo a formar um cilindro;aperte e vede com os dedos à medida que vai enrolando. Com as palmas das mãos, role o cilindro, estendendo-o até parecer uma bengala, com cerca de 40 cm de comprimento.

DICA:

Aperte o cilindro com força para obter um pão de boa textura; ao rolar o cilindro, movimente as mãos do centro para as pontas, a fim de manter a forma do pão. Enfarinhe as mãos e a base de trabalho somente se necessário: farinha demais faz a massa deslizar, farinha de menos deixa a massa pegajosa. Coloque os pães modelados na fôrma preparada. Repita o procedimento com os outros dois pedaços de massa. Cubra a fôrma com um pano de prato seco e deixe a massa crescer em local quente, por cerca de 1 hora, até dobrar de volume. Aqueça o forno a 220ºC. Coloque a bandeja do forno (ou uma assadeira para aquecer na base do forno ou na grade mais baixa. Com uma faquinha faça em cada pão 3 longos cortes, ligeiramente em diagonal, de 5 mm de profundidade (os cortes permitem que o vapor saia enquanto o pão assa). Coloque a fôrma com os pães no forno aquecido. Imediatamente coloque cubos de gelo na bandejado forno ou assadeira quente. Asse os pães, por 25-30 minutos, até ficarem bem dourados. Vire-os e bata na base com os nós dos dedos: o pão deve emitir som oco e os lados devem estar crocantes, quando pressionados. Deixe esfriar por completo.

DICA:

Assim que o gelo entra em contato com a bandeja do forno(ou assadeira) quente, forma-se vapor, o que dá aos pães a casca crocantes.